你想学习如何制作 Egusi 汤吗？ 这道传统的西非菜肴是许多家庭的主食，由磨碎的瓜子、蔬菜、肉类或鱼类制成。
南瓜、甜瓜和葫芦等植物的种子在西非被称为 egusi。
这些种子被晒干并磨碎，成为许多西非，尤其是尼日利亚食谱中的常见成分。 瓜子以富含蛋白质和脂肪而闻名。
尼日利亚 egusi 汤通常用磨碎的瓜子和其他蔬菜制成。 此外，花椒、 棕榈油及 槐豆 (iru) 被添加。
您还可以添加山羊肉、牛肉、鱼或贝类。 虽然蔬菜通常用来做阿古斯汤，但有些人不加蔬菜就煮。
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您可以将 egusi 汤与任何您喜欢的被称为“燕子”的食物搭配。 此外，米饭和面包与egusi汤很相配。 人们煮 Egusi 汤有多种方法。
大多数尼日利亚人知道的最常见的方法是煮沸和油炸方法。 烹饪时间大多需要 20 到 30 分钟左右。
关于如何准备这种汤有很多不确定性，因为这个过程可能很困难而且很耗时。 此外，由于有多种烹饪方法，大多数人需要弄清楚接下来要做什么。
本文将向您展示如何以及需要什么来使用煮沸法准备自制的 egusi 汤。 它还会指导您如何在家烹饪和享用 egusi 汤。
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制作Egusi汤所需的成分
学习如何做 egusi 汤而不突出成分就像是浪费精力，因此，以下是所需的成分：
- 磨碎的 egusi 或蜜瓜粉：
Egusi，有时被称为瓜子，是一种健康的零食。 它们有白色的肉和黄白色的外壳。 它们是纤维和蛋白质的极好来源。
• 棕榈油：
制作阿古斯汤时，红棕油非常重要。 在添加 egusi 酱之前，您可以用它来炒洋葱。 使用棕榈油会产生美味的 egusi 汤。
- 小龙虾
- 熏鲶鱼
- 干鱼
- 哈瓦那 (rodo)
- 红甜椒 (tatashe)
- 洋葱
- 调味块
- 盐
- 菠菜、南瓜叶、苦叶或任何你喜欢的多叶蔬菜
- 刺槐豆（可选）
- 棕榈油
- 肉类或您选择的任何蛋白质
- 牛皮 (ponmo) 等肉类拼盘
如何用煮的方法做鹅骨汤
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煮沸法是制作阿古斯汤的最佳方法，所有选项都很容易遵循。
此外，在风味和质地方面最好的 egusi 汤来自煮沸方法。 结果通常是惊人的，这种方法赋予它丰富的味道。
准备步骤
- 将瓜子放入煎锅中烤熟，磨碎备用。
- 将 ponmo 切成小块后切丁。
- 如果您使用的是干鱼，请用热水和盐清洗以去除污垢。 如果你用的是鱼丝，也要把它洗干净。
- 顺利混合塔塔什、罗多和洋葱。
- 通过采摘、切片和清洗来确保蔬菜中没有沙子。
- 将调味块磨碎，以便更容易放入汤中。
烹饪步骤
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- 清洗肉，然后用盐、调味块等调味。 您也可以选择用它来煮干鱼，使其变软。 然后，一旦你的肉变软，加一点水。
- 将肉彻底煮熟后，将其转移到干净的碗中。
- 在一个干净的锅里，加热一些棕榈油，然后将一些刺槐豆倒入加热的棕榈油中。
- 加入你的胡椒混合物，让它煮熟。 如果棕榈油流过胡椒混合物，您就可以知道它是否煮得好。
- 将肉中的高汤水倒入瓜粉中，在胡椒煮的同时制成糊状。 您也可以在糊状物中加入小龙虾粉。
- 只加一点水，以防太水。
- 用少量甜瓜 (egusi) 糊填充沸腾的胡椒粉。
- 形成一勺 egusi 糊状物，然后将它们放入炖锅中，直到没有剩下为止。
- 用盐和胡椒调味，然后继续煮。 如果混合物太稠而无法降低其稠度，请在混合物中加入大约半杯肉汤或水。
- 添加 egusi 糊后等待搅拌混合物。 取而代之的是，部分盖上锅盖，用中火煮 3 到 4 分钟。
- 汤的稠度应该恰到好处——不太稀或太稠，但在中间。
- 煮 3 到 4 分钟后，打开盖子。 然后，将egusi和酱汁一起搅拌，让它煮熟。
- 将切碎的鱼、ponmo、鱼汤或任何其他您喜欢的蛋白质加入混合物中。
- 接下来，加入四分之一杯肉汤或水软化汤，让鱼有时间吸收它。
- 稍微摇动组合，以帮助鱼下沉而不会破裂。 继续烹饪，让鱼吸收混合物并完成烹饪。
- 大约 2 分钟后，加入任何绿色蔬菜。 如准备阶段所述，必须彻底清洗蔬菜绿色。
- 添加后，将锅盖部分盖上，留出一些空间。 不搅拌，用中火煮约 4 分钟。
- 煮约4分钟后，揭开锅盖，将食物搅拌均匀，尝一尝调味料和盐是否足够。
- 关掉暖气，让汤慢慢炖。 享受！ 您现在可以用任何“燕子”来吃您的 egusi 汤。
Egusi汤有什么好处？
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1.含有健康脂肪。
Egusi 是一种健康的脂肪，以含有大量油脂和不含胆固醇的脂肪而闻名。 它还含有不饱和脂肪，有助于降低血液中的胆固醇水平。
2. 富含蛋白质
它们含有大量蛋白质，是维持和生长身体所必需的。 它所含的蛋白质有助于身体组织，包括骨骼和肌肉。
3、含有多种维生素。
它含有大量维生素B1和B2，有助于消化和调节多个身体器官的运作。 它调节的一些身体器官包括心脏、大脑和神经系统。 此外，它有助于维持健康的皮肤。
4. 富含抗氧化剂
这是由于含有高浓度的维生素和矿物质，包括锌、铜、维生素 E、硒和维生素 C。它们支持免疫系统并保护细胞免受自由基的损害。
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5. 增强视力
由于其维生素 A 含量高，它们支持健康的视力。 它们还有助于正常的器官和免疫系统功能。
6. 对骨骼有益
瓜子提供一些重要的营养素，如钾、钙和镁。 这些营养素有助于建立强壮健康的骨骼。
结论
在尼日利亚和非洲其他地区，egusi汤是一道一旦煮熟就会俘获人心的美食。 它不仅有很多营养价值，而且还有一种令人难以抗拒的甜味。
您可以选择将此汤煮沸或煎炸。 它是用瓜子做的增稠剂，你可以把它和捣碎的山药、eba 或任何其他食物一起吃。
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总的来说，以上关于如何制作 egusi 汤的指南需要耐心和更好地理解其他方面才能获得理想的结果。