Hur man gör Egusi Soup – Boiling Method (2023)

Vill du lära dig att göra Egusisoppa? Denna traditionella västafrikanska maträtt är en stapelvara i många hushåll och är gjord med malda melonfrön, grönsaker och kött eller fisk.

Frön från växter som squash, meloner och kalebasser är kända som egusi i Västafrika.

Dessa frön torkas och mals för att bli en vanlig ingrediens i många västafrikanska, särskilt nigerianska recept. Melonfröna är kända för att vara rika på protein och fett.

Nigeriansk egusisoppa görs vanligtvis med malda melonfrön och andra grönsaker. Dessutom peppar, palmoljaoch johannesbröd (iru) läggs till. 

Du kan också lägga till getkött, nötkött, fisk eller skaldjur. Även om grönsaker ofta används för att göra egusisoppa, lagar vissa människor dem utan grönsaker.

Du kan para egusisoppa med vilken favoritbit som helst som kallas "svala" du gillar. Dessutom passar ris och bröd bra till egusisoppa. Det finns flera sätt att laga Egusi-soppa på. 

De vanligaste metoderna som de flesta nigerianer känner till är koknings- och stekmetoden. Tillagningstiden tar oftast cirka 20 till 30 minuter.

Det finns många osäkerheter om hur man förbereder denna soppa eftersom processen kan vara svår och tidskrävande. Dessutom, eftersom det finns flera tillagningsmetoder, behöver de flesta förtydliganden om vad de ska följa. 

Den här artikeln visar dig hur och vad som krävs för att förbereda din hemmagjorda egusi-soppa med kokningsmetoden. Det skulle också ge dig anvisningar om hur du lagar mat och njuter av egusisoppa hemma.

Ingredienser som behövs för att göra Egusisoppa

Att lära sig att göra egusisoppa utan att framhäva ingredienserna är som ett slöseri med ansträngning och som sådan är följande ingredienser som krävs:

• Mald egusi eller pulveriserad melon:

 Egusi, ibland känd som melonfrön, är ett hälsosamt mellanmål. De har vitt kött och ett gulvitt skal. De är en utmärkt källa till fiber och protein.

• Palmolja:

 Röd palmolja är väldigt viktig när man gör egusisoppa. Du kan använda den för att fräsa löken innan du tillsätter din egusipasta. Att använda palmolja skulle resultera i en läcker egusi-soppa.

• Kräfta
• Rökt havskatt
• Torr fisk
• Habanero (rodo)
• Röd paprika (tatashe)
• Lök 
• Krydda kuber
• Salt
• Spenat, pumpablad, bitterblad eller någon bladgrönsak du föredrar
• johannesbröd (valfritt)
• Palmolja
• Kött eller valfritt protein
• Blandat kött som koskinn (ponmo) och andra

Hur man gör Egusisoppa med kokningsmetoden

Kokmetoden är den bästa metoden för att göra egusi-soppa av alla alternativ lätt att följa.

Den bästa egusisoppan när det gäller smak och konsistens kommer också från kokningsmetoden. Resultatet är vanligtvis fantastiskt, och denna metod ger det en berikande smak.

Förberedande steg

• Rosta melonfröna i en stekpanna, mal dem och ställ åt sidan.
• Tärna ponmon efter att ha skurit den i små bitar.
• Om du använder torr fisk, tvätta den med varmt vatten och salt för att bli av med smutsen. Om du använder strimlad fisk, tvätta den också.
• Blanda tatashe, rodo och lök mjukt.
• Se till att det inte finns sand i grönsakerna genom att plocka, skiva och tvätta dem.
• Mal kryddtärningen för att göra den lättare att lägga i soppan.

Stegsteg

1. Rengör ditt kött, krydda det sedan med salt, kryddtärningar och så vidare. Du kan också välja att koka din stockfisk med den för att den ska bli mjuk. Sedan, när ditt kött är mjukt, tillsätt lite vatten.
2. Efter att du har tillagat ditt kött ordentligt, överför du det till en ren skål. 
3. Värm lite palmolja i en ren gryta och häll sedan lite johannesbröd i den uppvärmda palmoljan.
4. Tillsätt din pepparmix och låt den koka ordentligt. Du kan veta om det kokar bra om palmoljan rinner över pepparmixen.
5. Häll buljongvatten från ditt kött i ditt melonpulver för att skapa en pasta medan paprikan kokar. Du kan också lägga till kräftpulver i pastan.
6. Tillsätt bara lite vatten för att förhindra att den blir för vattnig.
7. Fyll den kokande paprikan med en liten mängd melon (egusi) pasta.
8. Forma skedar av egusipasta och lägg dem i gryta tills det inte finns kvar.
9.  Smaka av med salt och peppar och fortsätt sedan att koka. Tillsätt ungefär en halv kopp buljong eller vatten till blandningen om den är för tjock för att göra den mindre tjock.
10. Vänta med att röra om blandningen efter att du har tillsatt din egusipasta. Täck istället locket på din gryta delvis och koka den i 3 till 4 minuter på medelvärme.
11. Soppans konsistens ska vara lagom – inte för tunn eller tjock, utan i mitten.
12. Efter 3 till 4 minuters tillagning, ta av locket. Rör sedan ihop egusin och såsen och låt koka ihop.
13. Tillsätt den strimlade fisken, ponmon, buljongfisken eller något annat protein du gillar till blandningen.
14.  Tillsätt sedan en kvarts kopp buljong eller vatten för att mjuka upp soppan och ge fisken tid att absorbera den.
15.  Ge kombinationen lite skaka för att hjälpa fisken att sjunka utan att gå sönder. Fortsätt koka så att fisken kan absorbera blandningen och koka färdigt.
16. Efter cirka 2 minuter, tillsätt eventuella gröna grönsaker. Den grönsaksgröna måste ha tvättats noggrant, som noterades i det förberedande skedet. 
17. Efter att ha lagt till det, täck krukans lock delvis, lämna lite utrymme öppet. Utan att röra, låt det koka i ca 4 minuter på medelvärme. 
18. Efter cirka 4 minuters tillagning, ta av locket, rör om maten väl och smaka av för att se om kryddningen och saltet är tillräckligt.
19. Stäng av värmen och låt soppan puttra. Njut av! Du kan nu äta din egusi-soppa med valfri "svala".

Vilka fördelar ger Egusi Soup?

1. Den innehåller nyttigt fett.

Egusi är ett hälsosamt fett, känt för att ha mycket olja och kolesterolfria fetter. Det har också omättade fetter som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån i blodet.

2. Det är proteinhaltigt

De innehåller mycket protein, viktigt för att underhålla och växa kroppen. Proteinet det innehåller hjälper kroppens vävnader, inklusive ben och muskler. 

3. Den innehåller många vitaminer.

Den innehåller mycket vitamin B1 och B2, som hjälper till med matsmältningen och reglerar funktionen hos flera kroppsorgan. Vissa kroppsorgan som den reglerar inkluderar hjärtat, hjärnan och nervsystemet. Dessutom hjälper det till att upprätthålla en frisk hud.

4. Full av antioxidanter

Detta beror på den höga koncentrationen av vitaminer och mineraler, inklusive zink, koppar, vitamin E, selen och vitamin C. De stödjer immunsystemet och skyddar cellerna från cellskador från fria radikaler.

5. Förbättrar synen

På grund av deras höga vitamin A-innehåll stödjer de en sund syn. De hjälper också till att fungera korrekt organ och immunsystem.

6. Fördelaktigt för ben

Melonfrön ger några viktiga näringsämnen som kalium, kalcium och magnesium. Dessa näringsämnen hjälper till att bygga starka och friska ben.

Slutsats

I Nigeria och andra regioner i Afrika är egusisoppa en delikatess som kommer att vinna ditt hjärta när den väl tillagas. Den har inte bara många näringsmässiga fördelar, utan den har också en söt smak som gör den oemotståndlig.

Du har möjlighet att koka eller steka denna soppa. Den är gjord med melonfrön som tjänar som förtjockningsmedel, och du kan äta den med yam, eba eller någon annan bit. 

I stort sett kräver ovanstående guide om hur man gör egusisoppa tålamod och bättre förståelse hos andra för att få ett önskvärt resultat.