Как приготовить суп эгуси - метод варки (2023)

Хотите научиться готовить суп эгуси? Это традиционное западноафриканское блюдо является основным блюдом во многих семьях и готовится из молотых семян дыни, овощей, мяса или рыбы.

Семена таких растений, как кабачки, дыни и тыквы, известны в Западной Африке как эгуси.

Эти семена высушивают и измельчают, чтобы они стали обычным ингредиентом многих западноафриканских, особенно нигерийских рецептов. Семена дыни известны тем, что богаты белком и жиром.

Нигерийский суп эгуси обычно готовят из молотых семян дыни и других овощей. Кроме того, перец, пальмовое масло рожковое дерево (иру) добавляются. 

Вы также можете добавить козлятину, говядину, рыбу или моллюсков. Хотя овощи обычно используются для приготовления супа эгуси, некоторые люди готовят его без овощей.

Вы можете сочетать суп эгуси с любым любимым лакомством, известным как «ласточка», которое вам нравится. Кроме того, рис и хлеб хорошо сочетаются с супом эгуси. Есть несколько способов приготовления супа эгуси. 

Наиболее распространенные методы, известные большинству нигерийцев, - это метод варки и жарки. Время приготовления в основном занимает от 20 до 30 минут.

Есть много неясностей относительно того, как приготовить этот суп, потому что этот процесс может быть трудным и трудоемким. Кроме того, поскольку существует несколько способов приготовления, большинству людей требуется разъяснение того, что им следует делать. 

Эта статья покажет вам, как и что потребуется для приготовления домашнего супа эгуси методом варки. Это также даст вам инструкции о том, как приготовить и насладиться супом эгуси дома.

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа эгуси

Изучение того, как приготовить суп эгуси, не выделяя ингредиенты, похоже на пустую трату усилий, и поэтому необходимы следующие ингредиенты:

• Измельченные эгуси или порошкообразная дыня:

 Эгуси, иногда называемые семенами дыни, являются здоровой закуской. У них белая мякоть и желтовато-белая скорлупа. Они являются отличным источником клетчатки и белка.

• Пальмовое масло:

 Красное пальмовое масло очень важно при приготовлении супа эгуси. Вы можете использовать его для обжаривания лука перед добавлением пасты эгуси. Использование пальмового масла позволит приготовить вкусный суп из эгуси.

• Рак
• Копченый сом
• Вяленая рыба
• Хабанеро (родо)
• Красный болгарский перец (таташе)
• Лук 
• Кубики приправ
• Соль
• Шпинат, тыквенные листья, горький лист или любые листовые овощи, которые вы предпочитаете
• Бобы рожкового дерева (по желанию)
• Пальмовое масло
• Мясо или любой белок на ваш выбор
• Мясное ассорти типа коровьей кожи (понмо) и др.

Как приготовить суп эгуси методом варки

Метод варки — лучший способ приготовления супа эгуси из всех доступных вариантов.

Кроме того, лучший суп эгуси с точки зрения вкуса и текстуры получается методом варки. Результат обычно потрясающий, и этот метод придает ему обогащающий вкус.

Подготовительные шаги

• Семена дыни поджарьте на сковороде, измельчите и отложите в сторону.
• Нарежьте понмо кубиками после того, как разрежете его на мелкие кусочки.
• Если вы используете вяленую рыбу, промойте ее горячей водой с солью, чтобы избавиться от грязи. Если вы используете нарезанную рыбу, промойте ее.
• Смешайте таташе, родо и лук.
• Убедитесь, что в овощах нет песка, сорвав, нарезав и вымыв их.
• Измельчите кубик приправы, чтобы его было легче добавлять в суп.

Шаги приготовления

1. Очистите мясо, затем приправьте его солью, кубиками приправ и так далее. Вы также можете отварить вяленую рыбу, чтобы она стала мягкой. Затем, когда мясо станет мягким, добавьте немного воды.
2. После тщательного приготовления мяса переложите его в чистую миску. 
3. В чистой кастрюле нагрейте немного пальмового масла, затем высыпьте в нагретое пальмовое масло немного бобов рожкового дерева.
4. Добавьте смесь перцев и оставьте, пока она хорошо не приготовится. Вы можете узнать, хорошо ли он готовится, если пальмовое масло стекает по смеси перцев.
5. Налейте бульонную воду из мяса в порошок из дыни, чтобы получилась паста, пока готовится перец. В пасту можно также добавить раковый порошок.
6. Добавляйте только немного воды, чтобы она не была чрезмерно водянистой.
7. Наполните кипящий перец небольшим количеством пасты из дыни (эгуси).
8. Сформируйте ложки из пасты эгуси и поместите их в основу для рагу, пока ничего не останется.
9.  Приправьте солью и перцем, а затем продолжайте готовить. Добавьте примерно полстакана бульона или воды в смесь, если она слишком густая, чтобы сделать ее менее густой.
10. Подождите, чтобы перемешать смесь после добавления пасты эгуси. Вместо этого частично накройте кастрюлю крышкой и готовьте 3–4 минуты на среднем огне.
11. Консистенция супа должна быть подходящей — не слишком жидкой или густой, а средней.
12. Через 3-4 минуты приготовления снимите крышку. Затем смешайте эгуси и соус вместе и дайте ему приготовиться.
13. Добавьте в смесь нарезанную рыбу, понмо, вяленую рыбу или любой другой белок, который вам нравится.
14.  Затем добавьте четверть стакана бульона или воды, чтобы смягчить суп и дать рыбе время его впитать.
15.  Слегка встряхните смесь, чтобы помочь рыбе утонуть, не разбиваясь. Продолжайте готовить, чтобы рыба могла впитать смесь и закончить приготовление.
16. Примерно через 2 минуты добавьте любые зеленые овощи. Овощная зелень должна быть тщательно вымыта, как было отмечено на подготовительном этапе. 
17. Добавив его, частично накройте крышку кастрюли, оставив немного свободного места. Не помешивая, дайте ему вариться около 4 минут на среднем огне. 
18. Примерно через 4 минуты приготовления снимите крышку, хорошо перемешайте продукты и попробуйте их, чтобы убедиться, что приправы и соли достаточно.
19. Выключите огонь и дайте супу закипеть. Наслаждаться! Теперь вы можете есть свой суп из эгуси любой «ласточкой».

Какие преимущества дает суп Egusi?

1. Он содержит полезные жиры.

Эгуси — это полезный жир, известный тем, что в нем много масла и жиров, не содержащих холестерина. Он также содержит ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.

2. Белковая

В них много белка, необходимого для поддержания и роста организма. Содержащийся в нем белок помогает тканям организма, в том числе костям и мышцам. 

3. Содержит много витаминов.

В нем много витаминов В1 и В2, которые помогают пищеварению и регулируют работу нескольких органов тела. Некоторые органы тела, которые он регулирует, включают сердце, мозг и нервную систему. Кроме того, он помогает поддерживать здоровье кожи.

4. Полный антиоксидантов

Это связано с высокой концентрацией витаминов и минералов, включая цинк, медь, витамин Е, селен и витамин С. Они поддерживают иммунную систему и защищают клетки от повреждения свободными радикалами.

5. Улучшает зрение

Благодаря высокому содержанию витамина А они поддерживают здоровое зрение. Они также помогают в правильном функционировании органов и иммунной системы.

6. Полезно для костей

Семена дыни содержат некоторые жизненно важные питательные вещества, такие как калий, кальций и магний. Эти питательные вещества помогают строить крепкие и здоровые кости.

Заключение

В Нигерии и других регионах Африки суп эгуси считается деликатесом, который покорит ваше сердце, если его хорошо приготовить. Он не только обладает многими питательными свойствами, но и обладает сладким вкусом, который делает его неотразимым.

У вас есть возможность варить или жарить этот суп. Он сделан из семян дыни, которые служат загустителем, и вы можете есть его с толченым ямсом, эба или любым другим кусочком. 

По большому счету, приведенное выше руководство о том, как приготовить суп эгуси, требует терпения и лучшего понимания друг друга, чтобы получить желаемый результат.