Como fazer sopa Egusi - método de fervura (2023)

Você está procurando aprender a fazer sopa Egusi? Este prato tradicional da África Ocidental é um alimento básico em muitos lares e é feito com sementes de melão moídas, vegetais e carnes ou peixes.

As sementes de plantas como abóbora, melão e cabaça são conhecidas como egusi na África Ocidental.

Essas sementes são secas e moídas para se tornarem um ingrediente comum em muitas receitas da África Ocidental, especialmente da Nigéria. As sementes de melão são conhecidas por serem ricas em proteínas e gorduras.

A sopa egusi nigeriana é comumente feita com sementes de melão moídas e outros vegetais. Além disso, pimenta, óleo de palmae alfarroba (iru) são adicionados. 

Você também pode adicionar carne de cabra, vaca, peixe ou marisco. Embora os vegetais sejam comumente usados ​​para fazer a sopa egusi, algumas pessoas os cozinham sem vegetais.

Você pode emparelhar a sopa egusi com qualquer pedaço favorito conhecido como “engolir” que você gosta. Além disso, arroz e pão acompanham bem a sopa egusi. Existem várias maneiras pelas quais as pessoas cozinham a sopa Egusi. 

Os métodos mais comuns conhecidos pela maioria dos nigerianos são o método de fervura e fritura. O tempo de cozimento geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos.

Existem muitas incertezas sobre como preparar esta sopa porque o processo pode ser difícil e demorado. Além disso, como existem vários métodos de cozimento, a maioria das pessoas precisa de esclarecimentos sobre o que seguir. 

Este artigo mostrará como e o que é necessário para preparar sua sopa caseira de egusi usando o método de fervura. Também lhe daria instruções sobre como cozinhar e saborear a sopa egusi em casa.

Ingredientes necessários para fazer a sopa Egusi

Aprender a fazer sopa de egusi sem destacar os ingredientes é como um desperdício de esforço e, como tal, os seguintes são os ingredientes necessários:

• Egusi moído ou melão em pó:

 Egusi, às vezes conhecido como sementes de melão, é um lanche saudável. Eles têm carne branca e uma casca branco-amarelada. Eles são uma excelente fonte de fibras e proteínas.

• Azeite de dendê:

 O óleo de palma vermelho é muito importante ao fazer a sopa egusi. Você pode usá-lo para refogar as cebolas antes de adicionar sua pasta de egusi. Usar óleo de palma resultaria em uma deliciosa sopa de egusi.

• Lagostim
• bagre defumado
• Peixe seco
• Habanero (rodo)
• Pimentão vermelho (tatashe)
• Cebola 
• Cubos de tempero
• Sal
• Espinafre, folhas de abóbora, folha amarga ou qualquer vegetal folhoso de sua preferência
• Alfarroba (opcional)
• óleo de palma
• Carne ou qualquer proteína de sua preferência
• Carnes variadas como pele de vaca (ponmo) e outras

Como fazer sopa Egusi usando o método de fervura

O método de fervura é o melhor método para fazer sopa egusi de todas as opções fáceis de seguir.

Além disso, a melhor sopa de egusi em termos de sabor e textura vem do método de fervura. O resultado costuma ser incrível, e esse método confere um sabor enriquecedor.

Etapas preparatórias

• Torre as sementes de melão em uma frigideira, moa e reserve.
• Corte o ponmo depois de cortá-lo em pedaços pequenos.
• Se estiver usando peixe seco, lave-o com água quente e sal para tirar a sujeira. Se estiver usando peixe desfiado, lave-o também.
• Misture suavemente o tatashe, o rodo e as cebolas.
• Certifique-se de que não há areia nos vegetais, arrancando-os, cortando-os e lavando-os.
• Moa o cubo de tempero para facilitar na hora de colocar na sopa.

Passos para cozinhar

1. Limpe sua carne, depois tempere com sal, cubos de tempero e assim por diante. Você também pode optar por ferver seu bacalhau com ele para torná-lo macio. Então, quando a carne estiver macia, adicione um pouco de água.
2. Depois de cozinhar bem a carne, transfira-a para uma tigela limpa. 
3. Em uma panela limpa, aqueça um pouco de óleo de palma e despeje um pouco de alfarroba no óleo de palma aquecido.
4. Adicione a mistura de pimenta e deixe cozinhar bem. Você pode saber se cozinha bem se o óleo de palma escorrer sobre a mistura de pimenta.
5. Despeje a água do caldo da carne no pó de melão para criar uma pasta enquanto a pimenta cozinha. Você também pode adicionar pó de lagostim à pasta.
6. Adicione apenas um pouco de água para evitar que fique excessivamente aguado.
7. Recheie a pimenta fervente com uma pequena quantidade da pasta de melão (egusi).
8. Forme colheradas da pasta de egusi e coloque-as na base do ensopado até não sobrar nada.
9.  Tempere com sal e pimenta e continue a cozinhar. Adicione cerca de meia xícara de caldo ou água à mistura se estiver muito grossa para torná-la menos espessa.
10. Espere para mexer a mistura depois de adicionar sua pasta egusi. Em vez disso, cubra parcialmente a tampa da panela e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio.
11. A consistência da sopa deve ser perfeita - nem muito rala nem grossa, mas no meio.
12. Após 3 a 4 minutos de cozimento, retire a tampa. Em seguida, misture o egusi e o molho e deixe cozinhar.
13. Adicione à mistura o peixe desfiado, o ponmo, o caldo de peixe ou qualquer outra proteína de sua preferência.
14.  Em seguida, adicione um quarto de xícara de caldo ou água para amolecer a sopa e dar tempo ao peixe para absorvê-la.
15.  Dê uma sacudida na combinação para ajudar o peixe a afundar sem quebrar. Continue cozinhando para que o peixe absorva a mistura e termine o cozimento.
16. Após cerca de 2 minutos, adicione todos os vegetais verdes. A verdura deve ter sido bem lavada, conforme observado na etapa preparatória. 
17. Após adicioná-lo, tampe parcialmente a panela, deixando algum espaço aberto. Sem mexer, deixe cozinhar cerca de 4 minutos em lume médio. 
18. Após cerca de 4 minutos de cozimento, retire a tampa, mexa bem os alimentos e prove para ver se o tempero e o sal são suficientes.
19. Desligue o fogo e deixe a sopa ferver. Aproveitar! Já pode comer a sua sopa de egusi com qualquer “andorinha”.

Quais benefícios a sopa Egusi oferece?

1. Contém gordura saudável.

Egusi é uma gordura saudável, conhecida por ter muito óleo e gorduras sem colesterol. Também possui gorduras insaturadas que podem ajudar a diminuir o nível de colesterol no sangue.

2. É Proteico

Eles incluem muita proteína, essencial para a manutenção e crescimento do corpo. A proteína que contém ajuda os tecidos do corpo, incluindo ossos e músculos. 

3. Contém muitas vitaminas.

Contém muita vitamina B1 e B2, que ajuda na digestão e regula o funcionamento de vários órgãos do corpo. Alguns órgãos do corpo que ele regula incluem o coração, o cérebro e o sistema nervoso. Além disso, auxilia na manutenção da pele saudável.

4. Cheio de antioxidantes

Isso resulta da alta concentração de vitaminas e minerais, incluindo zinco, cobre, vitamina E, selênio e vitamina C. Eles apóiam o sistema imunológico e protegem as células dos danos causados ​​pelos radicais livres.

5. Melhora a visão

Devido ao seu alto teor de vitamina A, eles suportam uma visão saudável. Eles também ajudam na função adequada dos órgãos e do sistema imunológico.

6. Benéfico para os ossos

As sementes de melão fornecem alguns nutrientes vitais, como potássio, cálcio e magnésio. Esses nutrientes ajudam a construir ossos fortes e saudáveis.

Conclusão

Na Nigéria e em outras regiões da África, a sopa egusi é uma iguaria que vai conquistar seu coração quando bem cozida. Não só tem muitos benefícios nutricionais, mas também tem um sabor doce que o torna irresistível.

Você tem a opção de ferver ou fritar esta sopa. É feito com sementes de melão servindo como espessante, e você pode comê-lo com inhame pilado, eba ou qualquer outro petisco. 

Em geral, o guia acima sobre como fazer sopa de egusi requer paciência e melhor compreensão para obter um resultado desejável.