Você está procurando aprender a fazer sopa Egusi? Este prato tradicional da África Ocidental é um alimento básico em muitos lares e é feito com sementes de melão moídas, vegetais e carnes ou peixes.
As sementes de plantas como abóbora, melão e cabaça são conhecidas como egusi na África Ocidental.
Essas sementes são secas e moídas para se tornarem um ingrediente comum em muitas receitas da África Ocidental, especialmente da Nigéria. As sementes de melão são conhecidas por serem ricas em proteínas e gorduras.
A sopa egusi nigeriana é comumente feita com sementes de melão moídas e outros vegetais. Além disso, pimenta, óleo de palmae alfarroba (iru) são adicionados.
Você também pode adicionar carne de cabra, vaca, peixe ou marisco. Embora os vegetais sejam comumente usados para fazer a sopa egusi, algumas pessoas os cozinham sem vegetais.
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Você pode emparelhar a sopa egusi com qualquer pedaço favorito conhecido como “engolir” que você gosta. Além disso, arroz e pão acompanham bem a sopa egusi. Existem várias maneiras pelas quais as pessoas cozinham a sopa Egusi.
Os métodos mais comuns conhecidos pela maioria dos nigerianos são o método de fervura e fritura. O tempo de cozimento geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos.
Existem muitas incertezas sobre como preparar esta sopa porque o processo pode ser difícil e demorado. Além disso, como existem vários métodos de cozimento, a maioria das pessoas precisa de esclarecimentos sobre o que seguir.
Este artigo mostrará como e o que é necessário para preparar sua sopa caseira de egusi usando o método de fervura. Também lhe daria instruções sobre como cozinhar e saborear a sopa egusi em casa.
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Ingredientes necessários para fazer a sopa Egusi
Aprender a fazer sopa de egusi sem destacar os ingredientes é como um desperdício de esforço e, como tal, os seguintes são os ingredientes necessários:
- Egusi moído ou melão em pó:
Egusi, às vezes conhecido como sementes de melão, é um lanche saudável. Eles têm carne branca e uma casca branco-amarelada. Eles são uma excelente fonte de fibras e proteínas.
• Azeite de dendê:
O óleo de palma vermelho é muito importante ao fazer a sopa egusi. Você pode usá-lo para refogar as cebolas antes de adicionar sua pasta de egusi. Usar óleo de palma resultaria em uma deliciosa sopa de egusi.
- Lagostim
- bagre defumado
- Peixe seco
- Habanero (rodo)
- Pimentão vermelho (tatashe)
- Cebola
- Cubos de tempero
- Sal
- Espinafre, folhas de abóbora, folha amarga ou qualquer vegetal folhoso de sua preferência
- Alfarroba (opcional)
- óleo de palma
- Carne ou qualquer proteína de sua preferência
- Carnes variadas como pele de vaca (ponmo) e outras
Como fazer sopa Egusi usando o método de fervura
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O método de fervura é o melhor método para fazer sopa egusi de todas as opções fáceis de seguir.
Além disso, a melhor sopa de egusi em termos de sabor e textura vem do método de fervura. O resultado costuma ser incrível, e esse método confere um sabor enriquecedor.
Etapas preparatórias
- Torre as sementes de melão em uma frigideira, moa e reserve.
- Corte o ponmo depois de cortá-lo em pedaços pequenos.
- Se estiver usando peixe seco, lave-o com água quente e sal para tirar a sujeira. Se estiver usando peixe desfiado, lave-o também.
- Misture suavemente o tatashe, o rodo e as cebolas.
- Certifique-se de que não há areia nos vegetais, arrancando-os, cortando-os e lavando-os.
- Moa o cubo de tempero para facilitar na hora de colocar na sopa.
Passos para cozinhar
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- Limpe sua carne, depois tempere com sal, cubos de tempero e assim por diante. Você também pode optar por ferver seu bacalhau com ele para torná-lo macio. Então, quando a carne estiver macia, adicione um pouco de água.
- Depois de cozinhar bem a carne, transfira-a para uma tigela limpa.
- Em uma panela limpa, aqueça um pouco de óleo de palma e despeje um pouco de alfarroba no óleo de palma aquecido.
- Adicione a mistura de pimenta e deixe cozinhar bem. Você pode saber se cozinha bem se o óleo de palma escorrer sobre a mistura de pimenta.
- Despeje a água do caldo da carne no pó de melão para criar uma pasta enquanto a pimenta cozinha. Você também pode adicionar pó de lagostim à pasta.
- Adicione apenas um pouco de água para evitar que fique excessivamente aguado.
- Recheie a pimenta fervente com uma pequena quantidade da pasta de melão (egusi).
- Forme colheradas da pasta de egusi e coloque-as na base do ensopado até não sobrar nada.
- Tempere com sal e pimenta e continue a cozinhar. Adicione cerca de meia xícara de caldo ou água à mistura se estiver muito grossa para torná-la menos espessa.
- Espere para mexer a mistura depois de adicionar sua pasta egusi. Em vez disso, cubra parcialmente a tampa da panela e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio.
- A consistência da sopa deve ser perfeita - nem muito rala nem grossa, mas no meio.
- Após 3 a 4 minutos de cozimento, retire a tampa. Em seguida, misture o egusi e o molho e deixe cozinhar.
- Adicione à mistura o peixe desfiado, o ponmo, o caldo de peixe ou qualquer outra proteína de sua preferência.
- Em seguida, adicione um quarto de xícara de caldo ou água para amolecer a sopa e dar tempo ao peixe para absorvê-la.
- Dê uma sacudida na combinação para ajudar o peixe a afundar sem quebrar. Continue cozinhando para que o peixe absorva a mistura e termine o cozimento.
- Após cerca de 2 minutos, adicione todos os vegetais verdes. A verdura deve ter sido bem lavada, conforme observado na etapa preparatória.
- Após adicioná-lo, tampe parcialmente a panela, deixando algum espaço aberto. Sem mexer, deixe cozinhar cerca de 4 minutos em lume médio.
- Após cerca de 4 minutos de cozimento, retire a tampa, mexa bem os alimentos e prove para ver se o tempero e o sal são suficientes.
- Desligue o fogo e deixe a sopa ferver. Aproveitar! Já pode comer a sua sopa de egusi com qualquer “andorinha”.
Quais benefícios a sopa Egusi oferece?
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1. Contém gordura saudável.
Egusi é uma gordura saudável, conhecida por ter muito óleo e gorduras sem colesterol. Também possui gorduras insaturadas que podem ajudar a diminuir o nível de colesterol no sangue.
2. É Proteico
Eles incluem muita proteína, essencial para a manutenção e crescimento do corpo. A proteína que contém ajuda os tecidos do corpo, incluindo ossos e músculos.
3. Contém muitas vitaminas.
Contém muita vitamina B1 e B2, que ajuda na digestão e regula o funcionamento de vários órgãos do corpo. Alguns órgãos do corpo que ele regula incluem o coração, o cérebro e o sistema nervoso. Além disso, auxilia na manutenção da pele saudável.
4. Cheio de antioxidantes
Isso resulta da alta concentração de vitaminas e minerais, incluindo zinco, cobre, vitamina E, selênio e vitamina C. Eles apóiam o sistema imunológico e protegem as células dos danos causados pelos radicais livres.
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5. Melhora a visão
Devido ao seu alto teor de vitamina A, eles suportam uma visão saudável. Eles também ajudam na função adequada dos órgãos e do sistema imunológico.
6. Benéfico para os ossos
As sementes de melão fornecem alguns nutrientes vitais, como potássio, cálcio e magnésio. Esses nutrientes ajudam a construir ossos fortes e saudáveis.
Conclusão
Na Nigéria e em outras regiões da África, a sopa egusi é uma iguaria que vai conquistar seu coração quando bem cozida. Não só tem muitos benefícios nutricionais, mas também tem um sabor doce que o torna irresistível.
Você tem a opção de ferver ou fritar esta sopa. É feito com sementes de melão servindo como espessante, e você pode comê-lo com inhame pilado, eba ou qualquer outro petisco.
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Em geral, o guia acima sobre como fazer sopa de egusi requer paciência e melhor compreensão para obter um resultado desejável.