에구시 수프 만드는 법 – 삶는 방법 (2023)

Egusi 수프 만드는 방법을 배우고 싶습니까? 이 전통적인 서아프리카 요리는 많은 가정의 필수품이며 갈은 멜론 씨, 야채, 육류 또는 생선으로 만듭니다.

스쿼시, 멜론, 조롱박과 같은 식물의 씨앗은 서아프리카에서 에구시로 알려져 있습니다.

이 씨앗은 건조되고 분쇄되어 많은 서아프리카, 특히 나이지리아 요리법에서 일반적인 재료가 됩니다. 멜론 씨는 단백질과 지방이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

나이지리아 에구시 수프는 일반적으로 갈은 멜론 씨와 다른 야채로 만듭니다. 추가로 후추, 팜유 메뚜기 콩 (이루)가 추가됩니다. 

염소 고기, 쇠고기, 생선 또는 조개류를 추가할 수도 있습니다. 에구시 수프를 만들기 위해 야채가 일반적으로 사용되지만 일부 사람들은 야채 없이 요리합니다.

에구시 수프를 좋아하는 "제비"로 알려진 좋아하는 음식과 짝을 이룰 수 있습니다. 또한 밥과 빵은 에구시 국물과 잘 어울립니다. 사람들이 Egusi 수프를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 

대부분의 나이지리아 사람들에게 알려진 가장 일반적인 방법은 끓이고 튀기는 방법입니다. 조리 시간은 대부분 20~30분 정도 소요됩니다.

과정이 어렵고 시간이 오래 걸릴 수 있기 때문에 이 수프를 준비하는 방법에 대해 많은 불확실성이 있습니다. 또한 여러 가지 요리 방법이 있기 때문에 대부분의 사람들은 무엇을 따라야 하는지에 대한 설명이 필요합니다. 

이 기사에서는 끓이는 방법을 사용하여 홈메이드 에구시 수프를 준비하는 방법과 요구 사항을 보여줍니다. 또한 집에서 에구시 수프를 요리하고 즐기는 방법에 대한 지침도 제공합니다.

에구시 수프를 만드는 데 필요한 재료

재료를 강조하지 않고 에구시 수프를 만드는 방법을 배우는 것은 노력의 낭비와 같으므로 다음과 같은 필수 재료가 있습니다.

• 갈은 에구시 또는 멜론 가루:

 멜론 씨라고도 알려진 Egusi는 건강에 좋은 간식입니다. 그들은 흰색 살과 황백색 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 섬유질과 단백질의 훌륭한 공급원입니다.

• 팜유:

 에구시 수프를 만들 때 레드 팜 오일은 매우 중요합니다. egusi 페이스트를 추가하기 전에 양파를 볶는 데 사용할 수 있습니다. 팜유를 사용하면 맛있는 에구시 수프가 됩니다.

• 왕새우
• 훈제 메기
• 건어물
• 하바네로(로도)
• 빨간 피망 (tatashe)
• 양파 
• 시즈닝 큐브
• 소금
• 시금치, 호박 잎, 쓴 잎 또는 선호하는 잎이 많은 채소
• 로커스트 콩(선택 사항)
• 팜유
• 고기 또는 원하는 단백질
• 소가죽(폰모) 등 모듬 고기

끓는 방법을 사용하여 Egusi 수프를 만드는 방법

끓이는 방법은 따라하기 쉬운 모든 옵션 중 에구시 국물을 만드는 가장 좋은 방법입니다.

또한 맛과 식감이 가장 좋은 에구시 국물은 끓이는 방법에서 나온다. 결과는 일반적으로 놀랍고 이 방법은 풍부한 맛을 제공합니다.

준비 단계

• 멜론 씨를 프라이팬에 굽고 갈아서 따로 보관합니다.
• 작은 조각으로 자른 후 폰모를 깍둑썰기합니다.
• 건어물을 사용하는 경우 뜨거운 물과 소금으로 씻어서 먼지를 제거하십시오. 잘게 썬 생선을 사용하는 경우에도 씻으십시오.
• tatashe, rodo 및 양파를 부드럽게 혼합하십시오.
• 야채를 뽑고, 자르고, 씻어서 야채에 모래가 없는지 확인하십시오.
• 국물에 넣기 쉽도록 양념 큐브를 갈아주세요.

요리 단계

1. 고기를 깨끗이 씻은 다음 소금, 양념 큐브 등으로 간을 합니다. 건어물을 삶아 부드럽게 만들 수도 있습니다. 그런 다음 고기가 부드러워지면 물을 조금 추가합니다.
2. 고기를 충분히 익힌 후 깨끗한 그릇에 옮겨 담습니다. 
3. 깨끗한 냄비에 팜유를 데운 다음 메뚜기 콩을 데운 팜유에 붓습니다.
4. 후추 믹스를 넣고 잘 익을 때까지 두십시오. 고춧가루 위에 팜유가 흐르면 잘 익었는지 알 수 있다.
5. 후추가 익는 동안 고기의 육수를 멜론 가루에 부어 페이스트를 만듭니다. 페이스트에 가재 가루를 추가할 수도 있습니다.
6. 물은 너무 묽지 않게 약간만 넣어주세요.
7. 끓는 고추에 멜론(에구시) 페이스트 소량을 채웁니다.
8. 에구시 페이스트를 한 숟가락 떠서 스튜 베이스에 아무것도 남지 않을 때까지 넣습니다.
9.  소금과 후추로 간을 한 다음 계속 요리합니다. 혼합물이 너무 걸쭉해서 덜 걸쭉해지지 않으면 약 반 컵의 육수나 물을 혼합물에 추가합니다.
10. egusi 페이스트를 추가한 후 혼합물이 저어질 때까지 기다립니다. 대신 냄비 뚜껑을 부분적으로 덮고 중불에서 3~4분간 익혀주세요.
11. 수프의 농도는 너무 묽거나 걸쭉하지 않고 중간 정도여야 합니다.
12. 3~4분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어주세요. 그리고 에구시와 소스를 함께 저어가며 익혀주세요.
13. 갈가리 찢긴 생선, 폰모, 육수 또는 원하는 다른 단백질을 혼합물에 추가합니다.
14.  다음으로 육수나 물 XNUMX/XNUMX컵을 넣어 국물을 부드럽게 만들고 생선이 흡수할 시간을 줍니다.
15.  물고기가 깨지지 않고 가라앉도록 콤비네이션을 약간 흔듭니다. 생선이 혼합물을 흡수하고 요리를 마칠 수 있도록 계속 요리하십시오.
16. 약 2분 후 녹색 채소를 추가합니다. 채소는 준비 단계에서 언급한 대로 철저히 세척해야 합니다. 
17. 그것을 넣은 후 냄비 뚜껑을 부분적으로 덮고 약간의 공간을 남겨 둡니다. 젓지 않고 중불에서 4분 정도 끓인다. 
18. 4분 정도 익힌 후 뚜껑을 열고 음식을 잘 저은 후 맛을 보면서 간과 소금이 적당한지 확인한다.
19. 불을 끄고 수프를 끓입니다. 즐기다! 이제 "삼키기"로 에구시 수프를 먹을 수 있습니다.

Egusi 수프는 어떤 이점을 제공합니까?

1. 건강한 지방을 함유하고 있습니다.

이구시는 기름기가 많고 콜레스테롤이 없는 지방으로 잘 알려진 건강한 지방입니다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 불포화 지방이 함유되어 있습니다.

2. 단백질이다

그들은 신체를 유지하고 성장시키는 데 필수적인 많은 단백질을 포함합니다. 여기에 포함된 단백질은 뼈와 근육을 포함한 신체 조직을 돕습니다. 

3. 비타민이 많다.

그것은 소화를 돕고 여러 신체 기관의 작동을 조절하는 많은 비타민 B1과 B2를 함유하고 있습니다. 그것이 조절하는 일부 신체 기관에는 심장, 뇌 및 신경계가 포함됩니다. 또한 건강한 피부 유지에 도움을 줍니다.

4. 항산화 물질이 풍부합니다.

이것은 아연, 구리, 비타민 E, 셀레늄, 비타민 C를 포함한 비타민과 미네랄이 고농축되어 있기 때문입니다. 이들은 면역 체계를 지원하고 자유 라디칼에 의한 세포 손상으로부터 세포를 보호합니다.

5. 시력 향상

비타민 A 함량이 높기 때문에 건강한 시력을 지원합니다. 그들은 또한 적절한 장기 및 면역 체계 기능을 돕습니다.

6. 뼈에 이롭다

멜론 씨앗은 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 필수 영양소를 제공합니다. 이 영양소는 강하고 건강한 뼈를 만드는 데 도움이 됩니다.

결론

나이지리아와 아프리카의 다른 지역에서 에구시 수프는 일단 잘 익히면 마음을 사로잡는 별미입니다. 영양학적 이점이 많을 뿐만 아니라 거부할 수 없게 만드는 달콤한 맛도 있습니다.

이 수프를 삶거나 튀길 수 있습니다. 그것은 증점제 역할을하는 멜론 씨앗으로 만들어지며 두드린 참마, 에바 또는 다른 음식과 함께 먹을 수 있습니다. 

대체로 에구시 수프를 만드는 방법에 대한 위의 가이드는 바람직한 결과를 얻기 위해 인내심과 다른 사람에 대한 더 나은 이해가 필요합니다.