Cara Nggawe Sup Egusi - Cara Nggodhog (2023)

Apa sampeyan pengin sinau carane nggawe sup Egusi? Piring tradisional Afrika Kulon iki minangka pokok ing pirang-pirang rumah tangga lan digawe saka wiji melon, sayuran, lan daging utawa iwak.

Wiji tanduran kaya squash, melon, lan labu dikenal minangka egusi ing Afrika Kulon.

Wiji iki dikeringake lan digiling dadi bahan umum ing pirang-pirang resep Afrika Kulon, utamane resep Nigeria. Wiji melon dikenal sugih protein lan lemak.

Sup egusi Nigeria biasane digawe nganggo wiji melon lan sayuran liyane. Kajaba iku, mrico, sawit, Lan kacang buncis (iru) ditambahake. 

Sampeyan uga bisa nambah daging wedhus, daging sapi, iwak, utawa kerang. Sanajan sayuran umume digunakake kanggo nggawe sup egusi, ana sing masak tanpa sayuran.

Sampeyan bisa masangake sup egusi karo morsel favorit sing dikenal minangka "walet" sing disenengi. Kajaba iku, beras lan roti cocok karo sup egusi. Ana sawetara cara wong masak sup Egusi. 

Cara sing paling umum dikenal kanggo umume wong Nigeria yaiku metode nggodhok lan nggoreng. Wektu masak biasane udakara 20 nganti 30 menit.

Ana akeh kahanan sing durung mesthi babagan carane nyiyapake sup iki amarga proses kasebut bisa dadi angel lan butuh wektu. Uga, amarga ana sawetara cara masak, umume wong butuh klarifikasi babagan apa sing kudu ditindakake. 

Artikel iki bakal nuduhake sampeyan carane lan apa sing dibutuhake kanggo nyiyapake sup egusi krasan nggunakake cara nggodhok. Iki uga bakal menehi pituduh babagan cara masak lan nikmati sup egusi ing omah.

Bahan sing Dibutuhake Kanggo Nggawe Sup Egusi

Sinau carane nggawe sup egusi tanpa nyorot bahan-bahan kaya mbuwang gaweyan lan kaya ngono, ing ngisor iki bahan-bahan sing dibutuhake:

• Egusi utawa melon bubuk:

 Egusi, kadhangkala disebut wiji melon, minangka cemilan sehat. Dheweke duwe daging putih lan cangkang kuning-putih. Dheweke minangka sumber serat lan protein sing apik banget.

• Kelapa sawit:

 Minyak sawit abang penting banget nalika nggawe sup egusi. Sampeyan bisa nggunakake kanggo tumis bawang sadurunge nambahake tempel egusi. Nggunakake lenga sawit bakal ngasilake sup egusi sing enak.

• crayfish
• Lele asap
• iwak garing
• Habanero (rodo)
• Cabe abang (tatashe)
• trikatuka 
• Kubus bumbu
• Salt
• Bayam, godhong waluh, godhong pait utawa sayuran apa wae sing disenengi
• Locust beans (opsional)
• Minyak sawit
• Daging utawa protein apa wae sing dipilih
• Aneka daging kaya kulit sapi (ponmo) lan liya-liyane

Cara Nggawe Sup Egusi Nggunakake Cara Nggodhog

Cara nggodhok minangka cara paling apik kanggo nggawe sup egusi saka kabeh pilihan sing gampang ditindakake.

Uga, sup egusi sing paling apik saka segi rasa lan tekstur asalé saka cara nggodhok. Asil biasane apik tenan, lan cara iki menehi rasa enriching.

Langkah-langkah persiapan

• Panggang wiji melon ing wajan, digiling lan disisihake.
• Potong ponmo sawise dipotong dadi potongan cilik.
• Yen sampeyan nggunakake iwak garing, wisuh nganggo banyu panas lan uyah kanggo mbusak rereget. Yen sampeyan nggunakake iwak abon, wisuh uga.
• Campur tatashe, rodo lan bawang kanthi lancar.
• Priksa manawa ora ana pasir ing sayuran kanthi ngethok, ngiris lan ngumbah.
• Lemah kubus bumbu supaya luwih gampang dilebokake ing sup.

Langkah-langkah Masak

1. Daging diresiki, banjur dibumbui karo uyah, bumbu kubus lan liya-liyane. Sampeyan uga bisa milih kanggo godhok stockfish karo iku kanggo nggawe alus. Banjur, yen daging wis alus, tambahake banyu sing sethithik.
2. Sawise masak daging kanthi sak tenane, pindhah menyang mangkuk sing resik. 
3. Ing panci sing resik, panasake lenga sawit sawetara, banjur tuangake kacang walang menyang lenga sawit sing wis digawe panas.
4. Tambah campuran mrico lan ninggalake nganti masak. Sampeyan bisa ngerti yen masak uga yen lenga sawit mili liwat campuran mrico.
5. Tuangake banyu stok saka daging menyang bubuk melon kanggo nggawe tempel nalika mrico masak. Sampeyan uga bisa nambah bubuk crayfish menyang tempel.
6. Mung tambahake banyu sethithik supaya ora dadi banyu sing berlebihan.
7. Isi mrico nggodhok karo jumlah cilik saka melon (egusi) paste.
8. Wujudake spoonfuls saka tempel egusi lan lebokake ing dhasar godhok nganti ora ana sing isih ana.
9.  Mangsa karo uyah lan mrico, banjur terus masak. Tambahake kira-kira setengah tuwung saka duduh kaldu utawa banyu kanggo dicampur yen kandel banget kanggo nggawe kurang kandel.
10. Enteni kanggo nglakoake campuran sawise nambahake tempel egusi. Nanging, tutup sebagian tutup pot lan masak nganti 3 nganti 4 menit ing medium panas.
11. Konsistensi sup kudu pas-ora banget tipis utawa kandel, nanging ing tengah.
12. Sawise 3 nganti 4 menit masak, copot tutup. Banjur, aduk egusi lan saus bebarengan, lan supaya masak.
13. Tambahake iwak sing diiris, ponmo, iwak stok utawa protein liyane sing disenengi ing campuran kasebut.
14.  Sabanjure, tambahake seprapat saka tuwung saka duduh kaldu utawa banyu kanggo soften sup lan menehi wektu iwak kanggo nyerep.
15.  Menehi kombinasi goyang sethitik kanggo bantuan iwak nglelebke tanpa break. Tansah masak supaya iwak bisa nyerep campuran lan rampung masak.
16. Sawise kira-kira 2 menit, tambahake sayuran ijo. Ijo sayuran kudu wis dikumbah kanthi sak tenane, kaya sing kacathet ing tahap persiapan. 
17. Sawise nambahake, nutupi tutup panci sebagian, ninggalake sawetara ruang mbukak. Tanpa aduk, supaya masak nganti kira-kira 4 menit ing medium panas. 
18. Sawise kira-kira 4 menit masak, copot tutupe, aduk panganan kanthi becik, lan rasakake manawa bumbu lan uyah cukup.
19. Mateni panas lan supaya sup godhok. Sekeca! Sampeyan saiki bisa mangan sup egusi karo sembarang "ngulu".

Apa Manfaat Sup Egusi?

1. Isine lemak sehat.

Egusi minangka lemak sehat, kondhang amarga akeh lenga lan lemak bebas kolesterol. Uga ngandhut lemak tak jenuh sing bisa nurunake tingkat kolesterol getih.

2. Iku Protein

Dheweke kalebu akeh protein, sing penting kanggo njaga lan ngembangake awak. Protein sing ana ing njero mbantu jaringan awak, kalebu balung lan otot. 

3. Isine akeh vitamin.

Isine akeh vitamin B1 lan B2, sing mbantu pencernaan lan ngatur operasi sawetara organ awak. Sawetara organ awak sing diatur kalebu jantung, otak, lan sistem saraf. Kajaba iku, mbantu njaga kulit sing sehat.

4. Kebak antioksidan

Iki minangka asil saka konsentrasi vitamin lan mineral sing dhuwur, kalebu seng, tembaga, vitamin E, selenium, lan vitamin C. Padha ndhukung sistem kekebalan lan nglindhungi sel saka karusakan sel dening radikal bebas.

5. Ningkatake Visi

Amarga kandungan vitamin A sing dhuwur, padha ndhukung visi sing sehat. Dheweke uga mbantu fungsi organ lan sistem kekebalan sing tepat.

6. Mupangat kanggo Balung

Wiji melon nyedhiyakake sawetara nutrisi penting kaya kalium, kalsium, lan magnesium. Nutrisi kasebut mbantu mbangun balung sing kuwat lan sehat.

kesimpulan

Ing Nigeria lan wilayah liyane ing Afrika, sup egusi minangka panganan sing bakal narik ati yen wis dimasak kanthi apik. Ora mung nduweni akeh manfaat nutrisi, nanging uga nduweni rasa manis sing ndadekake ora bisa ditolak.

Sampeyan duwe pilihan kanggo nggodhok utawa nggoreng sup iki. Iki digawe saka wiji melon minangka thickener, lan sampeyan bisa mangan karo yam, eba, utawa potongan liyane. 

Umumé, pandhuan ing ndhuwur babagan cara nggawe sup egusi mbutuhake kesabaran lan pangerten sing luwih apik kanggo entuk asil sing dikarepake.