Come preparare la zuppa Egusi - Metodo di bollitura (2023)

Stai cercando di imparare a preparare la zuppa Egusi? Questo piatto tradizionale dell'Africa occidentale è un alimento base in molte famiglie ed è preparato con semi di melone macinati, verdure e carne o pesce.

I semi di piante come zucca, meloni e zucche sono conosciuti come egusi nell'Africa occidentale.

Questi semi vengono essiccati e macinati per diventare un ingrediente comune in molte ricette dell'Africa occidentale, in particolare nigeriane. I semi di melone sono noti per essere ricchi di proteine ​​e grassi.

La zuppa di egusi nigeriana è comunemente preparata con semi di melone macinati e altre verdure. Inoltre, pepe, olio di palmae carrube (iru) sono aggiunti. 

Puoi anche aggiungere carne di capra, manzo, pesce o crostacei. Sebbene le verdure siano comunemente usate per preparare la zuppa di egusi, alcune persone le cucinano senza verdure.

Puoi abbinare la zuppa di egusi a qualsiasi boccone preferito noto come "rondine" che ti piace. Inoltre, riso e pane si sposano bene con la zuppa di egusi. Esistono diversi modi in cui le persone cucinano la zuppa Egusi. 

I metodi più comuni conosciuti dalla maggior parte dei nigeriani sono il metodo di bollitura e frittura. Il tempo di cottura richiede principalmente dai 20 ai 30 minuti.

Ci sono molte incertezze su come preparare questa zuppa perché il processo può essere difficile e richiedere molto tempo. Inoltre, poiché esistono diversi metodi di cottura, la maggior parte delle persone ha bisogno di chiarimenti su cosa seguire. 

Questo articolo ti mostrerà come e cosa è necessario per preparare la tua zuppa di egusi fatta in casa usando il metodo della bollitura. Ti darebbe anche indicazioni su come cucinare e gustare la zuppa di egusi a casa.

Ingredienti necessari per preparare la zuppa di egusi

Imparare a fare la zuppa di egusi senza evidenziare gli ingredienti è come uno spreco di fatica e come tale, i seguenti sono gli ingredienti richiesti:

• Egusi macinato o melone in polvere:

 Gli egusi, a volte conosciuti come semi di melone, sono uno spuntino salutare. Hanno carne bianca e guscio bianco-giallastro. Sono un'ottima fonte di fibre e proteine.

• Olio di palma:

 L'olio di palma rosso è molto importante quando si prepara la zuppa di egusi. Puoi usarlo per soffriggere le cipolle prima di aggiungere la tua pasta di egusi. Usando l'olio di palma si otterrebbe una deliziosa zuppa di egusi.

• gambero
• Pesce gatto affumicato
• Pesce secco
• Habanero (rodò)
• Peperone rosso (tatashe)
• cipolla 
• Cubetti di condimento
• Sale
• Spinaci, foglie di zucca, foglia amara o qualsiasi verdura in foglia che preferisci
• Carrube (facoltative)
• L'olio di palma
• Carne o qualsiasi proteina di tua scelta
• Carne assortita come la pelle di mucca (ponmo) e altri

Come preparare la zuppa di egusi usando il metodo della bollitura

Il metodo di bollitura è il metodo migliore per preparare la zuppa di egusi tra tutte le opzioni facili da seguire.

Inoltre, la migliore zuppa di egusi in termini di sapore e consistenza deriva dal metodo di bollitura. Il risultato è solitamente sorprendente e questo metodo gli conferisce un gusto arricchente.

Passaggi preparatori

• Arrostire i semi di melone in una padella, tritarli e metterli da parte.
• Tagliare a dadini il ponmo dopo averlo tagliato a pezzetti.
• Se stai usando pesce secco, lavalo con acqua calda e sale per eliminare lo sporco. Se stai usando pesce tritato, lavalo anche tu.
• Frullare dolcemente il tatashe, il rodo e le cipolle.
• Assicurati che non ci sia sabbia nelle verdure spennandole, affettandole e lavandole.
• Macina il cubetto di condimento per facilitarne l'inserimento nella zuppa.

Fasi di cottura

1. Pulisci la carne, quindi condiscila con sale, cubetti di condimento e così via. Potete anche scegliere di lessare il vostro stoccafisso per renderlo morbido. Quindi, una volta che la carne è morbida, aggiungi un po 'd'acqua.
2. Dopo aver cucinato bene la carne, trasferiscila in una ciotola pulita. 
3. In una pentola pulita, scalda dell'olio di palma, quindi versa delle carrube nell'olio di palma riscaldato.
4. Aggiungi il tuo mix di peperoni e lascialo finché non cuoce bene. Puoi sapere se cuoce bene se l'olio di palma scorre sopra il mix di peperoni.
5. Versa l'acqua di brodo dalla tua carne nella polvere di melone per creare una pasta mentre il pepe cuoce. Puoi anche aggiungere la polvere di gamberi alla pasta.
6. Aggiungere solo un po' d'acqua per evitare che risulti eccessivamente acquoso.
7. Riempire il peperone bollente con una piccola quantità di pasta di melone (egusi).
8. Formare dei cucchiai di pasta di egusi e metterli nella base dello stufato fino a quando non ne rimane nessuno.
9.  Aggiustate di sale e pepe e poi continuate la cottura. Aggiungere all'impasto circa mezzo bicchiere di brodo o acqua se è troppo denso per renderlo meno denso.
10. Aspetta di mescolare il composto dopo aver aggiunto la tua pasta di egusi. Invece, copri parzialmente il coperchio della pentola e cuocila per 3-4 minuti a fuoco medio.
11. La consistenza della zuppa dovrebbe essere giusta, non troppo sottile o densa, ma nel mezzo.
12. Dopo 3-4 minuti di cottura, togliere il coperchio. Quindi, mescola l'egusi e la salsa e lascia cuocere.
13. Aggiungi il pesce tritato, il ponmo, il baccalà o qualsiasi altra proteina che ti piace al composto.
14.  Successivamente, aggiungi un quarto di tazza di brodo o acqua per ammorbidire la zuppa e dare al pesce il tempo di assorbirla.
15.  Scuoti leggermente la combinazione per aiutare il pesce ad affondare senza rompersi. Continuare la cottura in modo che il pesce possa assorbire il composto e terminare la cottura.
16. Dopo circa 2 minuti, aggiungi eventuali verdure verdi. Il verde vegetale deve essere stato accuratamente lavato, come notato nella fase preparatoria. 
17. Dopo averlo aggiunto, coprire parzialmente il coperchio della pentola, lasciando un po' di spazio aperto. Senza mescolare, lasciamo cuocere per circa 4 minuti a fuoco medio. 
18. Dopo circa 4 minuti di cottura, togliere il coperchio, mescolare bene il cibo e assaggiarlo per vedere se il condimento e il sale sono sufficienti.
19. Spegnete il fuoco e lasciate sobbollire la zuppa. Divertiti! Ora puoi mangiare la tua zuppa di egusi con qualsiasi "rondine".

Quali vantaggi offre la zuppa Egusi?

1. Contiene grassi sani.

Egusi è un grasso sano, noto per avere molto olio e grassi privi di colesterolo. Ha anche grassi insaturi che possono aiutare ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.

2. È proteico

Includono molte proteine, essenziali per mantenere e far crescere il corpo. La proteina che contiene aiuta i tessuti del corpo, comprese le ossa e i muscoli. 

3. Contiene molte vitamine.

Contiene molta vitamina B1 e B2, che aiuta la digestione e regola il funzionamento di diversi organi corporei. Alcuni organi del corpo che regola includono il cuore, il cervello e il sistema nervoso. Inoltre, aiuta a mantenere una pelle sana.

4. Pieno di antiossidanti

Ciò deriva dall'elevata concentrazione di vitamine e minerali, tra cui zinco, rame, vitamina E, selenio e vitamina C. Supportano il sistema immunitario e proteggono le cellule dai danni cellulari causati dai radicali liberi.

5. Migliora la visione

A causa del loro alto contenuto di vitamina A, supportano una vista sana. Aiutano anche nella corretta funzione degli organi e del sistema immunitario.

6. Benefico per le ossa

I semi di melone forniscono alcuni nutrienti vitali come potassio, calcio e magnesio. Questi nutrienti aiutano a costruire ossa forti e sane.

Conclusione

In Nigeria e in altre regioni dell'Africa, la zuppa di egusi è una prelibatezza che conquisterà il tuo cuore una volta ben cotta. Non solo ha molti benefici nutrizionali, ma ha anche un sapore dolce che lo rende irresistibile.

Hai la possibilità di bollire o friggere questa zuppa. È fatto con semi di melone che servono come addensante e puoi mangiarlo con igname, eba o qualsiasi altro boccone. 

In generale, la guida di cui sopra su come preparare la zuppa di egusi richiede pazienza e una migliore comprensione degli altri per ottenere un risultato desiderabile.