Cara Membuat Sup Egusi – Cara Merebus (2023)

Apakah Anda ingin belajar cara membuat sup Egusi? Hidangan tradisional Afrika Barat ini adalah makanan pokok di banyak rumah tangga dan dibuat dengan biji melon, sayuran, dan daging atau ikan.

Benih tanaman seperti labu, melon, dan labu dikenal sebagai egusi di Afrika Barat.

Biji ini dikeringkan dan digiling menjadi bahan umum di banyak resep Afrika Barat, khususnya Nigeria. Biji melon dikenal kaya akan protein dan lemak.

Sup egusi Nigeria biasanya dibuat dengan biji melon dan sayuran lainnya. Selain itu, lada minyak kelapa sawit, dan kacang belalang (iru) ditambahkan. 

Anda juga bisa menambahkan daging kambing, daging sapi, ikan, atau kerang. Meski sayuran biasa digunakan untuk membuat sop egusi, beberapa orang memasaknya tanpa sayuran.

Anda dapat memasangkan sup egusi dengan potongan favorit apa pun yang dikenal sebagai “walet” yang Anda suka. Selain itu, nasi dan roti cocok dipadukan dengan sup egusi. Ada beberapa cara orang memasak sup Egusi. 

Metode paling umum yang diketahui kebanyakan orang Nigeria adalah metode merebus dan menggoreng. Waktu memasak sebagian besar memakan waktu sekitar 20 hingga 30 menit.

Ada banyak ketidakpastian tentang cara menyiapkan sup ini karena prosesnya sulit dan memakan waktu. Selain itu, karena ada beberapa cara memasak, kebanyakan orang membutuhkan penjelasan tentang apa yang harus diikuti. 

Artikel ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana dan apa saja yang diperlukan untuk menyiapkan sup egusi buatan sendiri menggunakan metode merebus. Ini juga akan memberi Anda petunjuk tentang cara memasak dan menikmati sup egusi di rumah.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sup Egusi

Mempelajari cara membuat soto egusi tanpa menonjolkan bahan-bahannya rasanya seperti buang-buang tenaga, maka dari itu bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

• Melon bubuk atau egusi bubuk:

 Egusi, terkadang dikenal sebagai biji melon, merupakan camilan sehat. Mereka memiliki daging putih dan cangkang putih kekuningan. Mereka adalah sumber serat dan protein yang sangat baik.

• Minyak kelapa sawit:

 Minyak sawit merah sangat penting dalam pembuatan sop egusi. Anda bisa menggunakannya untuk menumis bawang sebelum menambahkan pasta egusi. Menggunakan minyak sawit akan menghasilkan sup egusi yang lezat.

• Udang karang
• Lele asap
• ikan kering
• Habanero (rodo)
• Paprika merah (tatashe)
• Bawang 
• kubus bumbu
• Garam
• Bayam, daun labu, daun pahit, atau sayuran berdaun apa pun yang Anda suka
• Kacang belalang (opsional)
• Minyak kelapa sawit
• Daging atau protein pilihan Anda
• Aneka daging seperti kulit sapi (ponmo) dan lain-lain

Cara Membuat Soto Egusi Dengan Cara Direbus

Metode merebus adalah metode terbaik untuk membuat sup egusi dari semua opsi yang mudah diikuti.

Selain itu, kuah egusi terbaik dari segi rasa dan tekstur berasal dari metode perebusan. Hasilnya biasanya luar biasa, dan metode ini memberikan rasa yang kaya.

Langkah-langkah persiapan

• Panggang biji melon dalam wajan, haluskan dan sisihkan.
• Potong dadu ponmo setelah dipotong kecil-kecil.
• Jika Anda menggunakan ikan kering, cucilah dengan air panas dan garam untuk menghilangkan kotorannya. Jika Anda menggunakan ikan suwir, cuci juga.
• Campurkan tatashe, rodo, dan bawang dengan halus.
• Pastikan tidak ada pasir pada sayuran dengan cara memetik, mengiris, dan mencucinya.
• Giling kubus bumbu agar lebih mudah dimasukkan ke dalam sup.

Langkah Memasak

1. Bersihkan daging Anda, lalu bumbui dengan garam, kubus bumbu dan sebagainya. Anda juga dapat memilih untuk merebus stockfish Anda dengan itu untuk membuatnya lunak. Kemudian, setelah daging lunak, tambahkan sedikit air.
2. Setelah memasak daging Anda secara menyeluruh, pindahkan ke mangkuk bersih. 
3. Dalam panci bersih, panaskan sedikit minyak kelapa sawit, lalu tuangkan kacang belalang ke dalam minyak kelapa sawit yang sudah dipanaskan.
4. Tambahkan campuran lada Anda dan biarkan sampai matang dengan baik. Anda bisa tahu apakah masakannya enak jika minyak sawit mengalir di atas campuran merica.
5. Tuang air kaldu dari daging Anda ke dalam bubuk melon Anda untuk membuat pasta saat merica dimasak. Anda juga bisa menambahkan bubuk udang karang ke dalam pasta.
6. Tambahkan air sedikit saja agar tidak terlalu encer.
7. Isi merica yang mendidih dengan sedikit pasta melon (egusi).
8. Bentuk sesendok penuh pasta egusi dan masukkan ke dalam rebusan sampai tidak ada yang tersisa.
9.  Bumbui dengan garam dan merica, lalu lanjutkan memasak. Tambahkan kira-kira setengah cangkir kaldu atau air ke dalam campuran jika terlalu kental untuk membuatnya kurang kental.
10. Tunggu aduk campuran setelah menambahkan pasta egusi Anda. Sebagai gantinya, tutup panci Anda sebagian dan masak selama 3 sampai 4 menit dengan api sedang.
11. Konsistensi sup harus pas—tidak terlalu encer atau kental, tetapi di tengah.
12. Setelah 3 hingga 4 menit memasak, buka tutupnya. Kemudian, aduk egusi dan sausnya, dan biarkan matang.
13. Tambahkan ikan suwir, ponmo, kaldu ikan, atau protein lain yang Anda suka ke dalam campuran.
14.  Selanjutnya, tambahkan seperempat cangkir kaldu atau air untuk melunakkan sup dan beri ikan waktu untuk menyerapnya.
15.  Berikan campuran itu sedikit goyang untuk membantu ikan tenggelam tanpa pecah. Terus masak agar ikan bisa menyerap campuran dan selesai memasak.
16. Setelah sekitar 2 menit, tambahkan sayuran hijau. Sayuran hijau harus dicuci bersih, seperti yang dicatat pada tahap persiapan. 
17. Setelah menambahkannya, tutup panci sebagian, sisakan ruang terbuka. Tanpa diaduk, masak selama kurang lebih 4 menit dengan api sedang. 
18. Setelah sekitar 4 menit memasak, buka tutupnya, aduk makanan dengan baik, dan cicipi untuk melihat apakah bumbu dan garamnya sudah cukup.
19. Matikan api dan biarkan sup mendidih. Menikmati! Anda sekarang bisa makan sup egusi Anda dengan “menelan” apa saja.

Apa Manfaat yang Diberikan Sup Egusi?

1. Mengandung lemak sehat.

Egusi adalah lemak sehat yang terkenal memiliki banyak minyak dan lemak bebas kolesterol. Ini juga memiliki lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.

2. Berprotein

Mereka termasuk banyak protein, penting untuk memelihara dan menumbuhkan tubuh. Protein yang dikandungnya membantu jaringan tubuh, termasuk tulang dan otot. 

3. Mengandung banyak vitamin.

Ini mengandung banyak vitamin B1 dan B2, yang membantu pencernaan dan mengatur pengoperasian beberapa organ tubuh. Beberapa organ tubuh yang diaturnya antara lain jantung, otak, dan sistem saraf. Selain itu, membantu dalam pemeliharaan kulit yang sehat.

4. Penuh antioksidan

Ini hasil dari konsentrasi vitamin dan mineral yang tinggi, termasuk seng, tembaga, vitamin E, selenium, dan vitamin C. Mereka mendukung sistem kekebalan dan melindungi sel dari kerusakan sel oleh radikal bebas.

5. Meningkatkan Visi

Karena kandungan vitamin A yang tinggi, mereka mendukung penglihatan yang sehat. Mereka juga membantu fungsi organ dan sistem kekebalan yang tepat.

6. Bermanfaat untuk Tulang

Biji melon memberikan beberapa nutrisi penting seperti potasium, kalsium, dan magnesium. Nutrisi ini membantu membangun tulang yang kuat dan sehat.

Kesimpulan

Di Nigeria dan daerah lain di Afrika, sup egusi adalah kelezatan yang akan memenangkan hati Anda setelah dimasak dengan baik. Tidak hanya memiliki banyak manfaat gizi, tetapi juga memiliki rasa manis yang membuatnya tak tertahankan.

Anda memiliki pilihan untuk merebus atau menggoreng sup ini. Itu dibuat dengan biji melon yang berfungsi sebagai pengental, dan Anda bisa memakannya dengan ubi tumbuk, eba, atau potongan lainnya. 

Secara garis besar, panduan cara membuat sop egusi di atas membutuhkan kesabaran dan pemahaman yang lebih baik untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.