Cómo hacer sopa Egusi – Método de ebullición (2023)

¿Estás buscando aprender a hacer sopa Egusi? Este plato tradicional de África occidental es un alimento básico en muchos hogares y se elabora con semillas de melón molidas, verduras y carnes o pescados.

Las semillas de plantas como calabazas, melones y calabazas se conocen como egusi en África Occidental.

Estas semillas se secan y muelen para convertirse en un ingrediente común en muchas recetas de África Occidental, especialmente en Nigeria. Las semillas de melón son conocidas por ser ricas en proteínas y grasas.

La sopa egusi nigeriana se prepara comúnmente con semillas de melón molidas y otras verduras. Además, pimienta, aceite de palma y algarroba (iru) se añaden. 

También puede agregar carne de cabra, carne de res, pescado o mariscos. Aunque las verduras se usan comúnmente para hacer sopa de egusi, algunas personas las cocinan sin verduras.

Puede combinar la sopa egusi con cualquier bocado favorito conocido como "golondrina" que desee. Además, el arroz y el pan van bien con la sopa de egusi. Hay varias formas en que la gente cocina la sopa Egusi. 

Los métodos más comunes conocidos por la mayoría de los nigerianos son el método de hervir y freír. El tiempo de cocción suele durar entre 20 y 30 minutos.

Hay muchas dudas sobre cómo preparar esta sopa porque el proceso puede ser difícil y llevar mucho tiempo. Además, debido a que existen varios métodos de cocción, la mayoría de las personas necesitan aclaraciones sobre qué seguir. 

Este artículo le mostrará cómo y qué se requiere para preparar su sopa egusi casera utilizando el método de ebullición. También le daría instrucciones sobre cómo cocinar y disfrutar la sopa egusi en casa.

Ingredientes necesarios para hacer sopa Egusi

Aprender a hacer sopa de egusi sin resaltar los ingredientes es como una pérdida de esfuerzo y como tal, los siguientes son los ingredientes necesarios:

• Egusi molido o melón en polvo:

 Los egusi, a veces conocidos como semillas de melón, son un refrigerio saludable. Tienen carne blanca y una cáscara de color blanco amarillento. Son una excelente fuente de fibra y proteína.

• Aceite de palma:

 El aceite de palma rojo es muy importante a la hora de hacer sopa de egusi. Puedes usarlo para saltear las cebollas antes de agregar tu pasta de egusi. Usar aceite de palma daría como resultado una deliciosa sopa de egusi.

• Cangrejo de río
• bagre ahumado
• Pescado seco
• Habanero (rodo)
• Pimiento rojo (tatashe)
• Cebolla 
• cubos de condimento
• Sal
• Espinaca, hojas de calabaza, hoja amarga o cualquier verdura de hoja que prefieras
• Algarrobas (opcional)
• Aceite de palma
• Carne o cualquier proteína de tu elección
• Carne variada como piel de vaca (ponmo) y otros

Cómo hacer sopa Egusi usando el método de ebullición

El método de ebullición es el mejor método para hacer sopa egusi de todas las opciones fáciles de seguir.

Además, la mejor sopa de egusi en términos de sabor y textura proviene del método de ebullición. El resultado suele ser sorprendente, y este método le da un sabor enriquecedor.

Pasos preparatorios

• Tuesta las semillas de melón en una sartén, tritúralas y resérvalas.
• Corta el ponmo en dados después de cortarlo en trozos pequeños.
• Si usa pescado seco, lávelo con agua caliente y sal para eliminar la suciedad. Si usa pescado desmenuzado, lávelo también.
• Mezcle suavemente el tatashe, el rodo y las cebollas.
• Asegúrese de que no haya arena en las verduras arrancándolas, rebanándolas y lavándolas.
• Muele el cubo de condimento para que sea más fácil ponerlo en la sopa.

Pasos de cocción

1. Limpie su carne, luego condimente con sal, cubos de condimentos, etc. También puede optar por hervir su bacalao con él para que quede suave. Luego, una vez que la carne esté blanda, agrega un poco de agua.
2. Después de cocinar bien la carne, transfiérala a un recipiente limpio. 
3. En una olla limpia, caliente un poco de aceite de palma, luego vierta algunas algarrobas en el aceite de palma caliente.
4. Agregue su mezcla de pimienta y déjela hasta que se cocine bien. Puedes saber si se cocina bien si el aceite de palma fluye sobre la mezcla de pimientos.
5. Vierta el agua del caldo de la carne en el polvo de melón para crear una pasta mientras se cocina el pimiento. También puede agregar polvo de cangrejo de río a la pasta.
6. Solo añade un poco de agua para evitar que quede excesivamente aguada.
7. Rellene el pimiento hirviendo con una pequeña cantidad de la pasta de melón (egusi).
8. Formar cucharadas de la pasta de egusi y ponerlas en la base del guiso hasta que no quede nada.
9.  Sazone con sal y pimienta, y luego continúe cocinando. Agregue aproximadamente media taza de caldo o agua a la mezcla si es demasiado espesa para que sea menos espesa.
10. Espera a revolver la mezcla después de agregar la pasta de egusi. En su lugar, cubre la tapa de la olla parcialmente y cocínala durante 3 a 4 minutos a fuego medio.
11. La consistencia de la sopa debe ser la correcta, no demasiado delgada ni espesa, pero en el medio.
12. Después de 3 a 4 minutos de cocción, retire la tapa. Luego, revuelve el egusi y la salsa y deja que se cocine.
13. Agrega a la mezcla el pescado desmenuzado, el ponmo, el caldo o cualquier otra proteína que te guste.
14.  A continuación, añade un cuarto de taza de caldo o agua para ablandar la sopa y darle tiempo al pescado para que la absorba.
15.  Agite un poco la combinación para ayudar a que el pescado se hunda sin romperse. Sigue cocinando para que el pescado absorba la mezcla y termine de cocinarse.
16. Después de unos 2 minutos, agregue las verduras verdes. La verdura verde debe haber sido bien lavada, como se indicó en la etapa preparatoria. 
17. Después de agregarlo, cubra la tapa de la olla parcialmente, dejando un espacio abierto. Sin remover, deja que se cocine durante unos 4 minutos a fuego medio. 
18. Después de aproximadamente 4 minutos de cocción, retire la tapa, revuelva bien la comida y pruébela para ver si el condimento y la sal son suficientes.
19. Apaga el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento. ¡Disfrutar! Ya puedes comer tu sopa de egusi con cualquier “golondrina”.

¿Qué Beneficios Aporta la Sopa Egusi?

1. Contiene grasas saludables.

El egusi es una grasa saludable, muy conocida por tener mucho aceite y grasas libres de colesterol. También tiene grasas insaturadas que pueden ayudar a reducir el nivel de colesterol en la sangre.

2. Es Proteico

Incluyen mucha proteína, esencial para mantener y hacer crecer el cuerpo. La proteína que contiene ayuda a los tejidos del cuerpo, incluidos los huesos y los músculos. 

3. Contiene muchas vitaminas.

Contiene mucha vitamina B1 y B2, que ayuda a la digestión y regula el funcionamiento de varios órganos del cuerpo. Algunos órganos del cuerpo que regula incluyen el corazón, el cerebro y el sistema nervioso. Además, ayuda en el mantenimiento de una piel sana.

4. Lleno de antioxidantes

Esto se debe a la alta concentración de vitaminas y minerales, incluidos el zinc, el cobre, la vitamina E, el selenio y la vitamina C. Apoyan el sistema inmunitario y protegen a las células del daño celular causado por los radicales libres.

5. Mejora la visión

Debido a su alto contenido de vitamina A, favorecen una visión saludable. También ayudan en la función adecuada de los órganos y del sistema inmunitario.

6. Beneficioso para los huesos

Las semillas de melón proporcionan algunos nutrientes vitales como potasio, calcio y magnesio. Estos nutrientes ayudan a formar huesos fuertes y sanos.

Conclusión

En Nigeria y otras regiones de África, la sopa egusi es un manjar que te enamorará una vez que esté bien cocinada. No solo tiene muchos beneficios nutricionales, sino que también tiene un sabor dulce que lo hace irresistible.

Tienes la opción de hervir o freír esta sopa. Se elabora con semillas de melón que sirven como espesante y se puede comer con ñame machacado, eba o cualquier otro bocado. 

En general, la guía anterior sobre cómo hacer sopa de egusi requiere paciencia y una mejor comprensión por parte de los demás para obtener un resultado deseable.